Как организовать кейтеринг
Кейтеринг – эмиграционное ресторанное техобслуживание. К его компании необходимо подойти с аналогичной ответственностью, как если б говорилось о баре. Кейтеринг различается неимением мобильной зоны сервиса, и потребностью доставки приготовленной пищи на территорию покупателя. Также есть незначительная особенность в избрании яств – не все они благоприятно могут испытать перевозку и доготовку на месте.
Выберите нишу, в которой намереваетесь работать. И техобслуживание свадеб в оплаченных замках, и компания доготовочных столовых на территории клиента – это все кейтеринг. Из-за этого нужно определиться с нишей, в которой наиболее большой спрос при сравнительно незначительном предложении. Вход в нишу, где присутствует довольно крепких операторов, чреват тем, что вам надо будет вести истинную состязательную войну за внимание покупателей.
Составьте бизнес-план, в котором обязательно отразите схематичную и экономическую части. Если намереваетесь создавать кейтеринговый бизнес на ссудных средствах – приложите график возвращения займа. Выплаты должны быть доказаны допускаемыми заработками. Специально к бизнес-плану нужен рекламный план, в котором отобразите все пути движения вашей компании, и – пути поиска и привлечения клиентов. Если желаете заказать кейтеринг банкет киев загляните на сайт catering-corporativ.kiev.ua.
Найдите здание под изготовление. Условия, предъявляемые к нему, почти ничем не различаются от условий, предъявляемых к изготовлению предприятия питания с зоной сервиса. В нем также может быть деление на производственную, вспомогательную и офисную зоны. А производственная область – делиться на прохладный, жаркий, кондитерский и прочие. цеха. Составьте план-проект, скупите и расставьте оснащение.
Наймите штат. Разработайте меню. Зависимо от позиционирования вашего кейтерингового бизнеса, это должны быть в основном яства с банкетной подачей или, напротив, доступная пища обыденного спроса. Вне зависимости от квалификации, любое блюдо нужно отработать и напечатать на него технико-технологическую карту. После того, как меню будет готово, переходите к декорированию позволительной документации. на этом раунде, наряду с получением разрешений, стоит начать находить клиентов. Как во всех типах бизнеса, сконструированных на сервисе и предоставлении услуг, в кейтеринге хорошее меню, большая технологичность и богатый сбыт – это 90 % результата.